Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

--- выпечка [2016/07/17 13:54]
mgnevsheva
+++ выпечка [2022/10/30 01:28] (текущий)
@@ Строка 7: / Строка 7: @@
 <quote Из интервью с о. Василием> Ватрушки по-деревенски шаньги называются. Раньше ватрушки не пекли. Шаньги, они большие были. Их резали ножом, на длинном противне пекли. Или ещё больше пироги пекли, расстегаи называются. А калитки из пресного теста. Они могли быть с творогом там, с рисом, с картошкой, с пшеном даже калитки делали. И калитки здесь из белой муки делали, а в Карелии из ржаной.</quote>
+====Хлеб====
+Как известно, хлеб всему голова. В каждом доме Чаваьги можно увидеть на столе свежий, горячий, ароматный хлеб.
+Для белого хлеба берут 1 литр тёплой воды, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара 1 столовая ложка дрожжей. Замешивают мукой до состояния смеетаны
 ====Калитки====
 Калитки похожи на небольшие ватрушки, приготовленные на пресном тесте. Их выпекают в специальных невысоких рифлёных жестяных формочках.
@@ Строка 24: / Строка 27: @@
 <quote Клещёва Полина, 6 лет> --Нарезаем белый хлеб, окунаем в молоко и на противень. Сверху на хлеб выкладываем морошку (любую другую ягоду) или пюре картофельное. Запекаем в печи. Приятного аппетита!</quote>
 ====Колобки====
-Колобки тоже относят к подорожникам. Они напоминают небольшие плюшки. посыпанные сахаром.
+Колобоки - плюшки без начинки из постного теста, которые местные жители часто называют "подорожники" за их удобство в транспортировке и свойство долго не черстветь.
+Колобки готовятся из одного с калитками и калачами постного теста, но с добавкой сахарного песка. Для приготовления колобка раскатывается 5-ти мм. пласт теста, из еса саканом вырезаются ровные круги, каждый круг многажды укалывается вилкой и посыпается сахарным песком. Выпекают колобки в духовке или печи до зарумянивания.
+Колобки тоже относят к подорожникам. Они напоминают небольшие плюшки. посыпанные саха
+ром.
 [{{ :колобки.jpg?nolink&300 |Колобки, испечённые Верой Григорьевной Клещёвой}}]
 ====Калачи====
+Калачи пекут из того же теста, что и калитки и колобки. Они по форме похожи на небольшие резные колечки.
+[{{ :img_3197.jpg?nolink&300 |Калачи, испечённые Верой Егоровной Кожиной.}}]
 ====Луковики====
@@ Строка 34: / Строка 44: @@
 Для их приготовления замешивают пресное тесто на ржаной муке. Раскатывают лепёшки и сверху выкладывают начинку. Защипывают и смазывают сливками. Готовят в печи.
 ====Сканцы====
 Сканцы напоминают блинные рулетики. Их тоже выпекают на ржаной муке. Для приготовления теста понадобится ржаная мука, соль, молоко и яичный порошок. Как начинку используют пшёную или рисовую кашу.
-<quote Ольга Павловна Клещёва> --Из готового теста выпекали блины, сверху блин поливали сливками и запекали в печи. Варили кашу и ложили её на печку, чтобы она не остыла. На готовый блин ложили кашу и скручивали в рулетик./<quote>
+<quote Ольга Павловна Клещёва> --Из готового теста выпекали блины, сверху блин поливали сливками и запекали в печи. Варили кашу и ложили её на печку, чтобы она не остыла. На готовый блин ложили кашу и скручивали в рулетик.</quote>

Электронная энциклопедия

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Различия

Инструменты страницы